INGREDIENTES
- 500g de tapioca granulada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- Azeite ou óleo para refogar
- 2 xícara de castanha de caju crua
- 2 xícaras de água
- Sal e temperos a gosto (pimenta do reino, páprica picante, orégano, etc.)
- Levedura nutricional a gosto (opcional)
MODO DE FAZER
1) Comece deixando a castanha de caju de molho de um dia para o outro ou deixe na água quente por no mínimo 30 min.
2) Em seguida, coloque um fio de azeite em uma panela. Depois, refogue a cebola e o alho até dourar.
3) Transfira esse refogado para o liquidificador junto com a castanha de caju e a água. Acrescente os temperos.
4) Bata até obter um creme lisinho e homogêneo.
5) Incorpore esse leite vegetal na tapioca granulada aos poucos.
6) Quando ela já estiver hidratada, transfira tudo para um recipiente retangular (ou quadrado) forrado com plástico filme.
7) Ajeite bem a massa no refratário e cubra com plástico filme.
8) Em seguida, deixe firmar na geladeira por no mínimo 4 horas.
9) Depois de frio, desenforme a massa. Então, corte-a em cubinhos de tamanhos iguais
10) Asse na AirFryer por 10 min ou no forno a 180 graus. Ou congele as porções no freezer para assar quando quiser.
11) Sirva com geleia de pimenta, húmus ou patês.